Випускник факультету механіки, енергетики та інформаційних технологій 2013 року за спеціальністю «Галузеве машинобудування».
Юрій Бісюк проходив службу у званні старшого солдата військової частини А4594.
14 вересня 2024 року зник безвісти під час бойових дій поблизу населеного пункту Красногорівка Покровського району Донецької області. Згодом його було ідентифіковано, а факт загибелі офіційно підтверджено.

.